烧烤指南

                                              林杰户外烧烤指南

非常感谢您订购我们的套餐,为了您自己也能烤出烤出美味佳肴请花2分钟阅读以下内容,这是我们从多次户外烧烤活动过程中得出的经验,可以避免烤焦,表面太黑等原因导致食品的浪费.

一.  关于炉底普碳, 我们采用的是高温碳,炉堂内有碳网,在碳网上铺一层碳即可,堆加过多会使火源离烤网太近,火力太猛,会导致食品外焦内生,造成浪费.

二.  关于刷油, 烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。油滴入木炭中会出现明火,明火会使食物变黑,不能食用。出现明火时,立即把食物拿开,不要在明火上烤食品!

三.  烤时要勤于翻动,防止烤糊。翻动时手握竹签底部,不要用手接触食物,防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离,防止污染熟食。  肉串摆放时尽量向炉子的中部摆,,烤的过程中要改变肉串的位置,以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品,易熟,而且皮的脂肪含量高,吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟,应放在火力集中处。

四.  佐料添加,我们会提供椒盐,辣椒粉,孜然三罐调味料,食品除了蔬菜、海鲜和鱼类以外多数都是腌制过的,几乎不用放椒盐,至于辣椒和孜然,可以根据个人胃口酌情添加, 放调料的顺序:在食品7成熟时放椒盐,9成熟时放孜然粉和辣椒粉

张师傅:15962617256

昆山林杰户外烧烤祝您吃的开心!

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